Header image

Babka cytrynowa

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy | słodkie | wielkanoc - (Skomentowano 2 razy)

Ciastem, które najsilniej kojarzy mi się z Wielkanocą jest babka. Przygotowywałem ją już na różne sposoby (polecam babkę wg przepisu Polki), tym razem postanowiłem sięgnąć po klasykę gatunku – babkę cytrynową. To bardzo prosty przepis, a przygotowanie ciasta to ledwie kilkanaście minut pracy. Ważne, by użyć prawdziwej skórki cytrynowej (pamiętajcie by wcześniej dokładnie wyszorować cytrusa), a nie sztucznego aromatu – po co truć się chemią.

Ten i inne wiele innych wielkanocnych specjałów znajdziecie na mojej bazie przepisów wielkanocnych – zapraszam!

Przepis na babkę cytrynową

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 250 g cukru
  • 250 g masła lub margaryny
  • 4 jajka
  • 1 cytryna
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Żółtka miksujemy z cukrem (kryształem, nie pudrem), aż połączą się w jednolitą masę.
Dodajemy roztopione masło (ostudzone), skórkę otartą z wyszorowanej wcześniej cytryny, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem.
Formę do pieczenia natłuszczamy i nakładamy do niej ciasto.
Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez około 40 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już gotowe.
Studzimy w formie, a następnie delikatnie wyjmujemy.
Przygotowujemy lukier cytrynowy. Cukier puder miksujemy z sokiem wyciśniętym z cytryny i nakładamy na babkę.
Smacznego!

Chleb cytrynowy

Kuba opublikował ten przepis w kategorii chleb | pieczywo | przepisy - (Skomentowano 10 razy)

W ostatniej chwili trwania Weekendowej Piekarni #87 upiekłem zaproponowany przez Magdę z Vege Świata chleb cytrynowy. Byłem nastawiony do niego nieco podejrzliwie, bo nigdy wcześniej nie jadłem pieczywa z dodatkiem cytrusów. Ale efekt bardzo mi się spodobał – konkretny, aromatyczny i nieco słodki za sprawą miodu środek otoczony chrupiącą, słono kwaśną skórką – rewelacja.

Zapraszam do skosztowania moich innych chlebów, także tych powstałych w ramach Weekendowej Piekarni.

Przepis na chleb cytrynowy

Przepis oryginalny znajdziecie TU, ja go nieco zmodyfikowałem pod kątem pieczenia w garnku rzymskim.

Składniki na 1 bochenek:

  • 25 g drożdży (użyłem torebki suszonych)
  • 500 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g miodu (przez pomyłkę dałem nieco więcej, ok. 40-50 g i wyszło mu to na dobre)
  • 260 g mąki pszennej pełnoziarnistej (razowej)
  • 480g mąki pszennej (użyłem chlebowej)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 cieniutko pokrojona cytryna
  • sól morska (gruboziarnista)

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać w wodzie. Dodać olej i miód. Wmieszać mąki, zagniatać 10 min. Dodać sól i zagniatać kolejne 5 min. Oliwą z oliwek posmarować wnętrze garnka rzymskiego do pieczenia chleba, do którego przekładamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-60 minut.
Gdy ciasto wyrośnie wstawiamy formę do piekarnika, który następnie rozgrzewamy do 225 C. Gdy temperatura osiągnie pożądany poziom, spryskujemy ścianki piecyka wodą i zmniejszamy temperaturę 175 C. Po 20 min wypuszczamy parę z piekarnika i pieczemy jeszcze 15-20 minut.
Smacznego!

Sok rabarbarowo-cytrusowy

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezalkoholowe | napoje | słodkie - (Skomentowano 6 razy)

Wprawdzie lato nieco odpuściło, a temperatury dają nieco wytchnienia, to jednak z pewnością upały wrócą i to już za kilka dni. Warto pomyśleć nad jakimś skutecznym sposobem na schłodzenie. Podzielę się z Wami przepisem na niezwykle orzeźwiający sok z rabarbaru, który doskonale smakuje rozcieńczony gazowaną wodą mineralną.

Przepis na sok rabarbarowo-cytrusowy

Składniki:

  • 500 g rabarbaru
  • 1 cytryna
  • 2 limonki
  • 200 g cukru

Przygotowanie:

Rabarbar kroimy w kawałki (1-2 cm) i wkładamy do garnka. Cytrynę i limonki porządnie szorujemy szczotką, tak, by usunąć wszelkie chemiczne paskudztwa. Następnie kroimy je w półplasterki i dodajemy do rabarbaru.

Dodajemy cukier i zalewamy 500 ml zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia, a nastepnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 5 minut.

Przecieramy całość przez sitko i wstawiamy do lodówki.

Taki gęsty sok najlepiej rozcieńczyć zimną mineralką.

Smacznego!

, ,

Sernik po wiedeńsku

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | przepisy | słodkie | wielkanoc - (Skomentowano 12 razy)

Zapraszam dziś do wypicia popołudniowej kawy z kawałkiem pysznego, puszystego sernika wiedeńskiego. Jego przygotowanie wydawać się może nieco skomplikowane, ale to naprawdę żadna sztuka. Ważne, by pozwolić mu spokojnie się piec, bez zbędnego otwierania drzwiczek – wtedy gwarantuję, że nie opadnie.

Czas na rozwiązanie kawowego konkursu Tchibo Exclusive 100% Arabica. Oto, jak rozłożyły się Wasze głosy:

A to oznacza, że zestawy kaw wraz z akcesoriami trafią do: Krowusi, Majany, Joli Szyndlarewicz, Zauberei, Aniany2, Agnieszki i Rafaelloo29.

Laureatom serdecznie gratuluję i proszę o przesłanie adresów do wysyłki na maila kuba.pichci@gmail.com

Przepis na sernik po wiedeńsku

przepis pochodzi z Poradnika domowego

Składniki:

  • opakowanie herbatników digestive
  • 1 kg twarogu na sernik
  • 2 szklanki cukru
  • 8 jajek
  • 200 g masła
  • opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • aromat waniliowy
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • cytryna
  • rodzynki (ilość wg. uznania)
  • 50 g skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Twaróg przecieramy przez sito lub mielimy maszynką.

W rondelku topimy masło i odstawiamy do ostygnięcia.

Herbatniki drobno kruszymy, mieszamy z odrobiną masła i wykładamy nimi dno natłuszczonej tortownicy (28 cm).

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem (także tym waniliowym), odrobiną soli, aromatem i sokiem z połówki cytryny.

Miksujemy kogel-mogel dodając stopniowo twarogu oraz budyniu. Mieszamy do czasu, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Powoli dodajemy roztopione masło. Na koniec do naczynia wędrują bakalie.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem odrobiny soli. Delikatnie, przy pomocy łyżki łączymy pianę z masą serową. Przelewamy ją do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

Pieczemy 40 minut, nie otwierając przez ten czas piekarnika. Gdy wierzch zbytnio się zabrązowi można szybko przykryć sernik kawałkiem folii aluminiowej. Dopiekamy jeszcze około 15 minut. Następnie wyłączamy grzanie i lekko uchylamy drzwiczki, by sernik spokojnie ostygł.

Smacznego!

Cytrynowa miodówka

Kuba opublikował ten przepis w kategorii alkoholowe | napoje | przepisy - (Skomentowano 4 razy)

Po świątecznych ciastach i białych kiełbasach zapraszam Was na kieliszek cytrynowej miodówki, która działa kojąco na przeciążany układ trawienny :-) To także doskonały dodatek do herbaty, do której możemy użyć zarówno cytryn jak i syropu.
Przepis pochodzi od mojej Siostry, którą pozwalam sobie zacytować słowo w słowo.

Przepis na cytrynową miodówkę

Składniki:

  • 2 średniej wielkości cytryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 laska wanilii (lub 1-2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią)
  • 3/4 szklanki miodówki (ok. 200-220ml, ja korzystałam z Miodówki Lubelskiej, ale może być inny, pasujący wedle gustu alkohol)
  • 1 słoik 220ml (typowy słoiczek po dżemie)

Przygotowanie:

Cytryny dokładnie umyć, pokroić na plastry i wyłożyć nimi słoik do połowy wysokości, a następnie zasypać cukrem też do połowy wysokości słoika.
Laskę wanilii przekroić na pół, wydobyć miąższ i wszystko włożyć do słoika.
Następnie wyłożyć słoik resztą cytryn, zasypać cukrem aż do pokrycia wszystkich plastrów.
Zalać całość miodówką, szczelnie zakręcić i odstawić.
Aby cukier szybciej się rozpuścił można co jakiś nim wstrząsnąć.
Po około tygodniu cytryny są już gotowe – można podawać je do herbaty, a syrop stosować zamiast cukru lub pić osobno jako nalewkę.
Smacznego!

stat4u Katalog Blogów