Header image

Makaron fusilli (świderki) z cukinią i rukolą

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | dania główne | przepisy - (Skomentowano 7 razy)

Jest to przepis na szybki i bardzo smaczny makaron z dodatkiem moich ulubionych składników – cukinii i rukoli. Cukinia daje słodycz i miłe chrupnięcie w ustach, natomiast rukola nadaje potrawie wspaniały, orzechowy smak.

Zostałem nominowany w zabawie Cookletter Roku 2010. Będzie mi bardzo miło, jeśli docenicie moją pracę i oddacie na mnie głos (to nic nie kosztuje). Głosowanie odbywa się pod tym adresem: http://www.cooklet.com/pl/about/CookletterOfTheYear Dzięki!


Makaron fusilli (świderki) z cukinią i rukolą


Przygotowanie: 10 min
Czas całkowity: 25 min
Ilość porcji: 2-3

Składniki:

- 1 cebula

- 1 cukinia

- 100 g rukoli

- 4 łyżki śmietany

- 200 g makaronu

- 100 ml bulionu

- garść suszonej bazylii

- 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy, a następnie szklimy na rozgrzanej oliwie.
Cukinię dokładnie czyścimy szczoteczką (można obrać, jeśli skóra jest zbyt twarda) i kroimy słupki grubości 5mm. Dodajemy do cebuli wraz z bulionem oraz bazylią i dusimy pod przykryciem około 10 minut, do czasu, gdy cukinia zmięknie.
Rukolę siekamy niezbyt drobno i dodajemy do warzyw pod koniec duszenia.
Gdy cukinia jest już odpowiednio miękka, dodajemy śmietanę. Jej ilość zależy od tego jak gęsty sos lubimy, w razie czego można dodać więcej niż ja sugeruję.
Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem i krótko gotujemy. Właściwie tylko tyle, by podgrzać sos, w przeciwnym razie rukola utraci sporo swego aromatu.
Sos mieszamy z makaronem ugotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu i podajemy podsypane parmezanem.
Smacznego!

, , ,

Zapiekanka z makaronem i cukinią

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 5 razy)

Dziś zabrałem się za przegląd szafek kuchennych – jak zawsze przy tej okazji znalazłem kilka niemal pustych opakowań makaronu, który postanowiłem zużyć na jedną z najprostszych, a jednocześnie moich ulubionych zapiekanek. Do tego, korzystając z sezonu, całość przykryłem apetycznymi krążkami zielonej cukinii. Pychota…

Przepis na zapiekankę z makaronem i cukinią

Składniki:

  • 1 kiełbasa
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g makaronu
  • 1 cukinia
  • 250 ml śmietany
  • 1 szklanka startego sera
  • 1 jajko
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Zaczynamy od zagotowania wody na makaron. Gry się grzeje, kroimy kiełbasę i cebulę w kostkę. Przesmażamy je na patelni. W międzyczasie dodajemy drobno posiekany czosnek.

Do zagotowanej wody wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie z instrukcją producenta. Gdy makaron będzie już dobry, odcedzamy i mieszamy z kiełbasą.

Całość wykładamy do wysmarowanego masłem naczynia, a na wierzchu układamy pokrojoną w plastry cukinię.
Zapiekamy około 20 minut w temperaturze 180 st. C.

W międzyczasie miksujemy ser, śmietanę, jajko, a całość doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Polewamy tym zapiekankę i wstawiamy do piekarnika jeszcze na 10 minut.

Smacznego!

, , , , ,

Zupa z cukinią i soczewicą

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | przepisy | zupy - (Skomentowano 15 razy)

Ostatni dzień wakacji zapowiada się zimno i mokro – wspomnienia po rekordowych upałach zdeją się blaknąć z każdą kroplą deszczu… Ale nadal możemy się cieszyć smakowitymi warzywami, które kuszą ze straganów. Dziś zapraszam Was do przygotowania smakowitej zupy, która świetnie nadaje się na nieco chłodniejsze dni, takie jak dziś. Już kiedyś przygotowywałem zupę z cukinii, ale tym razem nieco zmieniłem jej skład dodając m.in. soczewicę. Efekt? Oceńcie sami!

Zupa z cukinią i soczewicą
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej
- 150 g zielonej soczewicy
- 750 ml bulionu warzywnego
- pęczek szczypiorku
- duży jogurt naturalny

[Listonic]

Przygotowanie:
Soczewicę płuczemy i zalewamy wodą, aby moczyła się przez około godzinę.
Obraną i posiekaną drobno cebule szklimy z czosnkiem na odrobinie oleju. Dodajemy obrane (jeśli skórka jest ładna, można ją wyszorować i nie trzeba obierać) i pokrojone w kostkę cukinie oraz odcedzoną soczewicę.
Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 10-15 minut.
Szczypiorek siekamy niezbyt drobno, a zupę nieco studzimy. Mieszamy jej część z jogurtem i dodajemy powoli do garnka ciągle mieszając.
Dodajemy szczypiorek i miksujemy blenderem.
Smacznego!

, , , , , ,

Bakłażan a’la pizza

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | dania główne | przepisy | zapiekanki - (Skomentowano 4 razy)

Znowu mam pełno zajęć na głowie, tak że na gotowanie nie starcza mi czasu. Jednak nigdy nie idę na łatwiznę i trzymam się z dala od gotowców i fastfoodów. W takich dniach wybieram proste potrawy, których przygotowanie zajmuje jak najmniej czasu. Dziś przygotowałem zapiekankę wg. przepisu Julii Child (z książki „Gotuj z Julią”).

Przepis na bakłażana a’la pizza

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml pulpy pomidorowej
  • 100 g żółtego sera
  • bazylia
  • rozmaryn
  • oliwa

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w centymetrowej grubości plastry. Solimy i odkładamy na ręcznik papierowy bu puścił gorzki sok.

W rondelku rozgrzewamy oliwę, na której szklimy bardzo drobno posiekaną cebulę.

Następnie dodajemy pulpę pomidorową i posiekany czosnek. Doprawiamy bazylią, rozmarynem. Solimy i dodajemy cukier. Sos gotujemy na minimalnym ogniu przynajmniej 30 minut.

Cukinię kroimy w plastry i razem z bakłażanem układamy w naoliwionej formie. Skrapiamy oliwą i posypujemy bazylią i czosnkiem. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temp. 175 st.C około 20 minut.

Przykrywamy warzywa sosem pomidorowym, na którym układamy plastry sera. Zapiekamy do rozpuszczenia się tego ostatniego.

Smacznego!

, , , ,

Zupa krem z cukinii

Kuba opublikował ten przepis w kategorii przepisy | zupy - (Skomentowano 4 razy)

Ostatnio mam wielką ochotę na wszelkie zupy-kremy. To chyba organizm domaga się witaminek na jesień. A skoro się domaga to trzeba mu to dać :-) Dziś przygotowałem pyszną zupę z cukinii.

Składniki:
Duża cukinia
Mała cebula
Ząbek czosnku
Dwa średnie ziemniaki
Trzy marchewki
750ml bulionu warzywnego
Garść świeżej mięty
3 łyżki jogurtu greckiego
Sól i pieprz

Przygotowanie:
Cukinię, obrane marchewki i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę z czosnkiem siekamy i lekko smażymy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę cukinię i ziemniaki i marchewki (ziemniaki wcześniej oczywiście obieramy lub chociaż porządnie szorujemy). Chwilę wszystko podsmażamy, następnie dodajemy 250ml bulionu.
Dusimy na małym ogniu pod przykryciem jakieś 5 minut a następnie dodajemy resztę bulionu. Gotujemy całość jeszcze 10 minut.
Dodajemy posiekaną miętę. Mieszamy jogurt z małą ilością zupy i dodajemy do zupy, powoli aby się nie zważyła. Całość miksujemy blenderem.
Zupa świetnie smakuje z grzankami. Jak je zrobić? Kroimy bułkę w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Posypujemy dowolnymi ziołami (preferuję tymianek) i voilà!
Smacznego!

, , , , , , ,

stat4u Katalog Blogów