Jako, że jestem w domu to znalazłem chwile aby przystąpić do weekendowej piekarni #48, której gospodyni, Atina zaproponowała wspólne upieczenie bułeczek z Hotelu Parker House w Bostonie. Czy tylko tam się jada takie bułeczki? Tego nie wiem, wiem za to, że smakuję wyśmienicie, szczególnie świeżo wyjęte z pieca o czym mieliśmy okazję się przekonać. Połowa wypieku zniknęła w 10 minut od ostatniego piknięcia minutnika
Może moje bułeczko nie wyrosły tak okazale jak np. u Mirabelki, ale i tak były świetne. Chętnie do nich wrócę w przyszłości.

Szczegóły przygotowania i składników cytuję za Atiną:

Składniki:
- 1 łyżeczka drożdży instant (10g świeżych)
- 125ml letniego mleka
- 30g płynnego masła
- 15g płynnego masła do smarowania
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 280g maki pszennej
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut.
Resztę mleka rozmieszać z 30g masła, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać do niej rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Włożyć je do miski wysmarowanej masłem i odstawić przykryte do wyrośnięcia na 1 i pól godziny, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości ok. 5 cm. Każdy pasek zaś podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów.
Powierzchnie każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnia do środka, nie całkiem dokładnie, lecz tak, aby wierzchnia część wystawała ok. 1 cm. Kawałki układać na blasze dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tym wysuniętym 1 cm.
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Całość jeszcze raz posmarować masłem i piec w nagrzanym do 220°C piekarniku 15-20 minut.

Smacznego!

Co powiecie by dzień zacząć świeżymi bułkami? Przygotowanie poniższych to dosłownie 2 godziny, więc w sam raz dla rannych ptaszków. Jeśli ktoś woli pospać nieco dłużej, może zostawić ciasto do wyrośnięcia na noc w lodówce - gwarantuję, że mimo niskiej temperatury, będzie jeszcze smaczniejsze!

Przepis na bułki drożdżowe

Składniki:

500 g mąki pszennej chlebowej (ew. tortowej lub uniwersalnej)
7 g suszonych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 szklanka letniej wody
1 jajko
2 łyżki oliwy
masło

Przygotowanie:

Do mąki dodajemy cukier i suszone drożdże. Wbijamy jajko, oliwę i wodę. Ciasto wyrabiamy (najlepiej ręcznie) do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne (minimum 10 minut). Następnie dodajemy sól i znów nieco wyrabiamy.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy przynajmniej podwoi objętość, wyrabiamy bułki. Można je układać na natłuszczonej blasze, ja lubię wkładać je do tortownicy, by móc odrywać kule od wielkiego bochna.
Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 minut.
Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy 20-25 minut w temp. 175 st. C.
Studzimy na kratce.
Smacznego!