Krem ze szpinaku w białej miseczce z grzankami na wierzchu

Zupa krem ze szpinaku

13 Komentarze

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

Świeży szpinak to zupełnie inne warzywo niż ta papka z mrożonek — intensywniejszy smak, piękny kolor i zdecydowanie więcej przyjemności z gotowania. Jeśli trafiasz na niego na targu lub w warzywniaku, nie zastanawiaj się długo. Ta zupa robi się ekspresowo, a efekt jest naprawdę elegancki jak na tak prosty przepis. Krem ze szpinaku to też świetny sposób na wykorzystanie warzyw, które zostały ci po gotowaniu bulionu — marchewka i inne jarzyny lądują w zupie i zagęszczają ją bez żadnych zbędnych dodatków.

Jeśli nie masz jeszcze swojego sprawdzonego bulionu warzywnego, warto go zrobić dzień wcześniej. A gdy zupa już gotowa, podaj ją z grzankami albo spróbuj w wersji z groszkiem ptysiowym — robi wrażenie przy niewielkim nakładzie pracy.

Zupa krem ze szpinaku
Przypnij
Drukuj

Zupa krem ze szpinaku

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

10

minut
Czas gotowania

20

minut
Kalorie

120

kcal

Kremowa zupa ze świeżego szpinaku z czosnkiem i sokiem z cytryny. Gotowa w 20 minut, aksamitna i intensywnie zielona.

Składniki

  • 750 g świeżego szpinaku

  • 1 cebula

  • 3 ząbki czosnku

  • 500 ml bulionu warzywnego

  • 2 marchewki z bulionu (opcjonalnie inne warzywa z wywaru)

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 2 łyżki masła

  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Liście szpinaku dokładnie umyj, cebulę drobno posiekaj, czosnek rozgnieć.
  • W garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu przez około 3 minuty, aż cebula się zeszkli.
  • Dodaj szpinak — liście możesz tylko z grubsza porwać lub posiekać. Duś całość kilka minut na wolnym ogniu, aż szpinak zwiędnie.
  • Zalej bulionem. Jeśli używasz warzyw z wywaru, dodaj je teraz do garnka.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
  • Dopraw solą i pieprzem, zakwasz sokiem z cytryny.
  • Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Uwagi dodatkowe

  • Świeży szpinak zamiast mrożonego daje wyraźnie lepszy kolor i smak — krem wychodzi intensywnie zielony, a nie szarozielony. Jeśli jednak masz tylko mrożony, użyj go bez rozmrażania, skracając czas duszenia.
  • Warzywa z bulionu to nie odpad — marchewka i pietruszka gotowane w wywarze mają w sobie sporo smaku, który wzbogaca krem i naturalnie go zagęszcza. Szkoda je wyrzucać.
  • Sok z cytryny dodaj na końcu, po zmiksowaniu — kwas dodany wcześniej może sprawić, że szpinak straci intensywny zielony kolor. Warto też zakwaszać stopniowo i próbować, żeby nie przesadzić.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz ponad 500 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

13 komentarzy

  1. Ja serwuję sobie ten pyszny krem z wędzonym łososiem, tak jak w jednej z Wałbrzyskich restauracji, palce lizać:)

    Odpowiedz

    2. dodajcie parmezan ser po prostu nie ma porównania zupka szpinakowa z tym strem poprostu bomba każdemu smakóje wiem bo serwóje ją w pracy

      Odpowiedz

      1. Doskonały pomysł – często dodaję parmezanu do innych dań ze szpinakiem, gdyż ser ten świetnie łamie smak.

        Odpowiedz

  3. Wygląda bardzo smakowicie :) Niedawno zrobiłam podobną wersję ale jeszcze z bobem – polecam! :)

    Odpowiedz

    1. Dagona, własnie planowałem zrobić krem z bobu w tym tygodniu. A może podsuniesz mi swój sprawdzony przepis?

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *